TIPOLOGIA
Bianco
UVAGGIO
100% Sauvignon
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo una macerazione a freddo, le uve vengono pressate soffice mente e fermentate a temperatura controllata (16°C) in vasche di acciaio inox. Il vino viene poi travasato e matura sui lieviti fini per alcuni mesi con bâtonnage, prima di essere preparato per l’imbottigliamento.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino tenue. Naso complesso e aromatico, pieno e con personalità decisa al palato, che ricorda il fico, il fiore di sambuco e la salvia selvatica, con ottima struttura e lunga persistenza.
SUGGERIMENTI DI SERVIZIO
Servire preferibilmente a 10-12°C.
Adatto ai vegani